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五月火锅圈大事件

2019-05-31 14:29

来源:网络整理

作者:admin

中共中央国务院发布《关于深化改革加强食品安全工作的意见》

2019年餐饮新风口:三线及以下城市乡镇成为新一波流量红利

一批“小”火锅店火了 家家排队 市井小火锅将成新风口

“2019年中国火锅产业发展大会”在上海举行 中国火锅百强企业出炉

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品牌看台火锅  

巴奴将在北京开出第二家门店

成都火锅潮牌冒椒火辣登陆纽约

冷酸灵推出了小龙坎味的火锅牙膏

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食材行情  

继毛肚之后 大刀腰片在火锅界异军突起抢占市场

小龙虾市场价下跌一半 每斤仅20多元 可以敞开吃了

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外卖新零售  

B端商家成为了美团口碑饿了么们争夺的新战场

90后创业做餐饮饭店跑步进入“外卖时代”

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安全生产  

打火机掉入火锅,海底捞服务员打捞时爆炸

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1 行业动态

01 中共中央国务院发布《关于深化改革加强食品安全工作的意见》

5月20日,中共中央国务院《关于深化改革加强食品安全工作的意见》公开发布,这是第一个以中共中央、国务院名义出台的食品安全工作纲领性文件。

《意见》在贯彻落实史上“四个最严”:

建立最严谨的标准,要求简化优化食品安全国家标准制修订流程,加快制修订食品安全通用标准,与国际食品法典标准接轨;

实施最严格的监管,要求健全覆盖从生产加工到流通消费全过程最严格的监管制度;

实行最严厉的处罚,要求推动危害食品安全的制假售假行为“直接入刑”;

坚持最严肃的问责,要求各级政府结合实际,依法依规制定食品安全监管事权清单。

02 火锅成餐饮中最大品类 川渝火锅份额占六成

本月中旬,火锅产业大会高峰论坛在成都举行,来自火锅行业各领域的与会嘉宾深入交流、共同探讨了火锅发展的大趋势。

五月火锅圈大事件

同时,针对火锅行业的发展现状,本次论坛还发布了《火锅食客消费行为调研报告》《中国火锅行业发展白皮书》《2018中国火锅行业发展研究报告》等多份行业报告。

其中,来自《2018中国火锅行业发展研究报告》中的数据显示,2018年中国餐饮总收入破4万亿元,其中火锅餐饮受市场需求增长及可扩张性、高标准化的独特业务模式,成为餐饮细分中的最大品类。

03 2019年前4月全国餐饮收入1.39万亿元 同比增长9.3%

中国烹饪协会发布行业大数据:今年1至4月,全国餐饮收入13925亿元,同比增长9.3%;限额以上单位餐饮收入2921亿元,同比增长7.1%。

4月份,全国餐饮收入3281亿元,同比增长8.5%;限额以上单位餐饮收入691亿元,同比增长4.8%。

前4月,全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.8%。餐饮市场规模持续扩大,成为国内消费市场的重要力量。

中国烹饪协会预计全年餐饮业将处于合理发展区间内,保持稳定发展态势,继续发挥促进经济稳定健康发展的重要作用。

另外,在互联网、物流冷链技术的推动下,餐饮企业通过餐饮门店销售+零售,线上线下结合,为企业带来新的增长点。

04 儿童套餐备受消费者青睐,其“钱景”被业界看好

“我们每个月在孩子伙食上的开销大约是1200~1600元。”家住重庆杨家坪的程女士告诉记者,她的孩子今年7岁,因为夫妻二人上班比较忙,所以孩子的早餐大部分是到快餐店购买20元左右的儿童早餐。只是一顿早饭,孩子一个人每月就要花费600元左右。

实际上,类似的情况不在少数。相关数据统计,城镇家庭平均每月投入到孩子饮食上的费用是500~1000元,中国儿童餐饮市场的规模约为500亿元。未来这一规模还将持续扩大。

五月火锅圈大事件

▷ 图片来源摄图网

有投资界人士表示,伴随社会发展,人们越来越关心孩子的成长问题,对于家长来说,凡是涉及吃、穿、用、学等与孩子成长密切相关的领域,大多都舍得花钱。其中,在“吃”方面尤为突出。

05 餐饮行业迎来新业态,行业发展反而受阻

线上外卖、智能餐厅、定制私房菜……随着消费需求的升级以及新技术的加持,从原料采购、库房管理运输再到前端售卖,数字化也成为越来越多传统餐饮业尝试的方向。

标签: 事件 五月 锅圈
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